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木聚糖（xylan）為多聚五碳糖，是半纖維素的一種，由木糖紅 β-1，4-糖苷鍵連接而成， 分子量約 30000（200 個(gè)糖單位），泛存在于植物細(xì)胞壁中，是自然界含量僅次于纖維素的碳水化合 物。木聚糖的結(jié)構(gòu)單元是木糖，通過木糖苷鍵連接的木糖長鏈成為主鏈，在主鏈上部分基團(tuán)被側(cè)鏈 基團(tuán)取代，這些側(cè)鏈基團(tuán)有乙?；?、阿拉伯糖基、半乳糖基、葡萄糖醛酸基、香豆酸、阿魏酸等， 木聚糖再通過側(cè)鏈基團(tuán)與植物的其余成分如纖維素、木質(zhì)素、果膠相連接形成致密的結(jié)構(gòu)，共同構(gòu) 成了植物體的支持骨架。
溶解性：容于冷水 100mg/ml
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